Enfermedad Celíaca

La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten (proteína presente en algunos cereales). Su patogenia es la consecuencia de mecanismos inmunológicos, genéticos y ambientales, produciendo a nivel del intestino delgado una atrofia vellositaria. La sintomatología clínica es variable, describiéndose con mayor frecuencia formas monosintomáticas o sintomáticas. En la actualidad se dispone de test serológicos muy útiles en el despistaje de la enfermedad celíaca. Se han establecido nuevos criterios diagnósticos, aunque no están unánimemente aceptados. El tratamiento consiste en la exclusión del gluten de la dieta.