Fibra dietética

La fibra dietética está constituida por un conjunto heterogéneo de macromoléculas de origen vegetal, no digeribles por los enzimas digestivos humanos pero susceptibles de ser hidrolizadas por las bacterias del colon. El consumo de dietas ricas en fibra se asocia con una menor prevalencia de algunas enfermedades crónicas como el estreñimiento, la diverticulosis, la obesidad, la dislipemia, la diabetes tipo II y algunos tipos de cáncer. La fibra tiene múltiples efectos fisiológicos que dependen de sus propiedades físicoquímicas y que pueden aplicarse en la prevención y el tratamiento de estas patologías. La dieta en la edad pediátrica debe garantizar un crecimiento y un desarrollo adecuados, y también prevenir enfermedades de la vida adulta. Aunque los estudios realizados en niños son pocos y la evidencia científica todavía escasa, se puede afirmar que la ingesta adecuada de fibra en la infancia aporta beneficios para la salud a corto y largo plazo, y no implica riesgos significativos. Se revisa la definición de fibra dietética, sus propiedades y su clasificación, sus efectos fisiológicos, sus aplicaciones clínicas, sus efectos adversos así como sus fuentes y recomendaciones de consumo en la infancia.