C-12. ¿Cómo comen nuestros niños en verano?
MC González Torroglosaa, ML Ariza Sáncheza, M.ª Laura Bertholt Zuberb, F Izquierdo Herreroc, Susana Alberola Lópezd, Jesús M. Andrés de Llanoe
aMIR-Pediatría. Complejo Asistencial de Palencia. Palencia. España.
bPediatra. Hospital Universitario Marqués de Valdecilla. Santander. Cantabria. España.
cPediatra. CS Jardinillos. Palencia. España.
dPediatra. CS de Jardinillos. Palencia. España.
eServicio Pediatría. Complejo Asistencial Universitario de Palencia. Palencia. España.
Cómo citar este artículo: González Torroglosa MC, Ariza Sánchez ML, Bertholt Zuber ML, Izquierdo Herrero F, Alberola López S, Andrés de Llano JM. C-12. ¿Cómo comen nuestros niños en verano? Rev Pediatr Aten Primaria. Supl. 2011;(20):e27.
Publicado en Internet: 18-11-2011 - Número de visitas: 8312
Introducción. Los hábitos dietéticos infantiles están influidos por las características sociales y de organización familiar. El verano supone un cambio, con menos rutinas.
Objetivo. Conocer las características de la alimentación infantil durante las vacaciones.
Material y métodos. Se realiza un muestreo consecutivo de niños que acuden a consulta en los centros de salud de Aguilar de Campoo y Jardinillos (Palencia) en julio y agosto. Se reclutan 69 niños de 6-14 años. Se realiza una encuesta de alimentación durante cuatro días. Se analiza la información obtenida para energía, principios inmediatos, vitaminas y minerales. Se realizaron análisis de t de Student y U de Mann-Whitney.
Resultados. Se ajustaron los valores de la ingesta por edad, sexo y actividad física. Se han comparado con las ingestas recomendadas para todas las variables.
No se encontró diferencia para la ingesta calórica global (p = 0,9). Oligoelementos: se encontraron diferencias por exceso en fósforo, magnesio, hierro y selenio (p < 0,0001), por defecto en yodo (p < 0,0001), y no en zinc (p = 0,1). Vitaminas: se encontraron diferencias por exceso en vitaminas B1, B2, B6, B12, niacina, vitamina C, ácido pantoténico, biotina, vitamina K (p < 0,0001), vitamina A (p = 0,023) y por defecto en vitamina D (p = 0,006), vitamina E (p < 0,0001) y no en ácido fólico (p = 0,2). La ingesta de fibra ha sido de 17 ± 5 g.
Se realizaron comparaciones para las variables según zona rural o urbana. Se encontraron diferencias para magnesio (p = 0,042), vitamina B1 (p = 0,026), fibra (p = 0,033) y porcentaje de calorías procedentes de la grasa (p = 0,045), con valores mayores en el medio rural.
Conclusiones. La alimentación en vacaciones se ajusta en aporte calórico a las recomendaciones, aunque se han encontrado diferencias respecto a las ingestas recomendadas para numerosas variables.
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